Norden I Europa

I dag er det nordiske køkken kendt i hele verden. Det hele begyndt i 2004, hvor en række nordiske kokke underskrev et manifest, der opstillede ti punkter for renhed, årstider, etik, sundhed, bæredygtighed og kvalitet. I 2005  satte Nordisk Ministerråd Ny Nordisk Mad på den politiske dagsorden som et vigtigt fokusområde. Hvad er der sket siden – hør en samtale med madhistoriker, skribent og foredragsholder Nina Bauer. Og fra...