ZMACZNEGO

Jaki kolor talerza pomoże nam na diecie, a który kształt filiżanki zepsuje smak kawy?W jaki sposób ciężar sztućców może przełożyć się na cenę dania i dlaczego wino z tej samej butelki smakuje zupełnie inaczej w słonecznej Toskanii i pochmurnej Polsce?Odpowiedzi na wszystkie te pytania przynosi gastrofizyka. Wciąż mało popularna, ale niezwykle ciekawa dziedzina, o której porozmawiałam z Pawłem Kałużnym, gastofizykiem i założycielem Guest Experience Think Tank.