Sans I Estalvis

Sabies que l'exercici produeix substàncies que ens ajuden a protegir la salut mental i a generar neurones noves? I que dormir poc i malament incrementa el risc de tenir depressió, ansietat i altres trastorns? Adam Martín, màster en Nutrició, ens explica el que diuen els últims estudis sobre la importància de l'activitat física i el son per allunyar el fantasma dels problemes de salut mental i per millorar-los un cop ja han estat diagnosticats.

Sabies que una bona dieta pot reduir entre un 25 i un 35% el risc de tenir depressió o ansietat? Cada vegada hi ha més estudis que ens diuen que una bona alimentació és un factor protector davant dels trastorns mentals, i que una mala dieta és un factor de risc. Però, com ha de ser aquesta dieta? Quins aliments en modifiquen el risc? Adam Martín, màster en Nutrició, ens explica el que diu l'evidència científica i com hem de menjar (i, és clar) per protegir-nos.

Per què se t'infla la panxa després de menjar? És normal o t'has de preocupar? Quin paper té l'estrès sobre la digestió, la microbiota, la boira mental i determinades malalties? Entrevistem el dietista-nutricionista Marc Vergés, un dels grans experts del país en malalties autoimmunes i en inflamació del nostre país, que presenta el seu últim llibre, "Come y desínflamate. Consejos y recetas para desinflamar el cuerpo y la mente", publicat per Grijalbo.

Els suplements esportius realment milloren el rendiment? Els hidrats són imprescindibles quan fem exercici? Com es fan els estudis de nutrició esportiva? En parlem amb Fernando Mata, professor de la Universitat Europea de Madrid i director del centre d'Estudis Avançats de Nutrició. Acaba de publicar el llibre "Comer para ganar. La guía definitiva de la nutrición deportiva", publicat per Hestia, on repassa amb tot detall i d'una manera molt amena tot el que hem de saber i tot el que diu l'evidència si volem millorar el nostre rendiment esportiu sense deixar-nos hi els quartos, el temps o la salut.

Al "Sans" continuem traient l'entrellat de la longevitat i de la prevenció de malalties a través d'hàbits saludables. La nutrició i l'activitat física poden servir per prevenir malalties? Quines i de quina manera? Podem aplicar consells generals o ens hem de posar en mans d'un expert que ens faci una pauta alimentària de precisió i personalitzada? Per què dues persones que mengen de manera idèntica tenen respostes diferents? Tot això ens ho explica el doctor Ivan Ibáñez, metge de l'esport especialitzat en metabolisme i longevitat, que analitza el metabolisme dels seus pacients per poder prescriure'ls una pauta d'alimentació i activitat física personalitzada.

La menopausa representa un abans i un després en la vida de les dones, però aquest "després" no ha de ser negatiu i, amb les eines adequades, fins i tot pot significar una vida plena d'energia i de salut. Avui parlem amb la dietista Barbar Munar, experta en menopausa i climateri, que ha concentrat en un llibre totes les estratègies per envellir amb salut i energia. Ho explica al llibre "Larga a la vida a las reinas. Cumple años de forma saludable y siéntete llena de energia, atractiva y radiante" (Grijalbo).

Tots sabem que l'estil de vida actual no és gaire saludable: anem tot el dia estressats, ens exposem poc o gens al sol, mengem en excés aliments de mala qualitat i l'únic exercici que fem és una marató de la nostra sèrie preferida a Netflix. Tot això genera un estat inflamatori crònic a l'organisme que està relacionat amb molts problemes de salut, des de depressió o ansietat fins a diabetis, càncer o senzillament falta d'energia. La dietista-nutricionista Cristina Capella acaba de publicar el llibre "Vivir sin inflamación"" (Europa), on ens explica què és la inflamació crònica, quins perills té i què podem fer per evitar-la.

Qui més qui menys, tots tenim por d'envellir i de tot el que això significa: pèrdua de mobilitat, de força, de capacitat cognitiva, de visió i una llarga llista de problemes de salut. Però tot això és tan inevitable com ens sembla? Hi ha alguna manera d'arribar a la tercera edat i de continuar gaudint d'una bona salut? La ciència ens diu que sí i que mai és tard per posar-nos-hi, encara que passem dels 80 anys. El secret? Una alimentació adequada i bons hàbits, que inclouen l'activitat física, el contacte amb el sol i la natura o la sauna i els banys amb aigua freda. La Sari Arponen és doctora en Ciències Biomèdiques i explica tot el que podem fer per envellir d'una manera sana al seu últim llibre, "¿Envejeces o rejuveneces? Averigua las claves para cumplir años con energia y salud" (Alienta).

Et planteges fer el salt a una dieta vegetariana però tens dubtes? Un dels teus fills es vol fer vegà però creus que és una dieta perillosa? Què diu l'evidència científica sobre aquestes dietes? Les poden seguir les criatures, les dones embarassades o els esportistes d'alt rendiment? D'on trauré nutrients com les proteïnes, el calci o el ferro? Ho hem demanat a Lucía Martínez, dietista-nutricionista que porta molts anys estudiant la dieta vegetariana i que s'ha convertit en un referent a tot el país.

Vols fer exercici però et fa mandra anar al gimnàs? No et ve de gust aixecar pesos, sortir a córrer o fer burpees? L'exercici ocupa un lloc central a les recomanacions que fan els experts, però no està fet per a tothom. El nostre convidat diu que hi ha una alternativa i no només això: defensa que l'alternativa que ell proposa és millor. Rober Sánchez és professor de moviment i abans va ser entrenador personal durant més de 15 anys i ho explica al seu llibre "¡No hagas ejercicio, puedes moverte! Líberate de la monotonía y la obligación del ejercicio físico" (Plataforma editorial).

L'obsessió per les regles alimentàries estrictes, com creure que els carbohidrats són dolents, ens desconnecta dels senyals reals del nostre cos i aquesta desconnexió pot acabar en afartaments. A més, els aliments ens han de nodrir, però també ens han de proporcionar plaer. Míriam Salinas, autora del llibre "Atrévete a comerte la vida. Consejos prácticos para sanar tu relacion con la comida" (Grijalbo), ens explica com les hiperexigències alimentàries ens poden portar a tenir una relació restrictiva, ansiosa i alterada amb el menjar, i com solucionar-ho.

Què té a veure "Pulp fiction" amb l'slow food? En Rick de "Casablanca" ens pot ensenyar a tenir una millor salut cardiovascular? En aquest capítol parlarem d'alimentació i de nutrició a través de dotze pel·lícules. No parlen d'alimentació de manera específica, però són films que en Josep Pont, consultor i formador nutricional, relaciona amb diferents aspectes de la nutrició i que ha recollit a "Comer de cine. Doce películas que cambiarán tu relación con la comida para siempre" (Plataforma Editorial).

Per què sempre trobem un raconet per a les postres si estem tips? Per què quan estem estressats, avorrits, tristos o contents ens ve de gust menjar aliments que sabem que són insans? És possible seguir una dieta per perdre greix sense passar gana? Dediquem aquest capítol a parlar de la gana i a aprendre a identificar la gana real d'altres tipus de gana, com la gana emocional o l'hedònica. El dietista-nutricionista Ismael Galancho, autor de "Ya no paso hambre. La revolución de la saciedad: trucos para perder peso sin hambre ni antojos", ens explica què diu la ciència sobre la gana.

Segur que alguna vegada heu notat que els vostres fills sembla que es tornin bojos després d'haver menjat determinats aliments en una festa d'aniversari. Això és un mite o una realitat? I si anem més enllà, els aliments tenen efectes sobre les emocions de les nostres criatures? Ho hem preguntat a la psicòloga M. Lluïsa Ferrerós, que ha escrit un llibre amb la col·laboració de la doctora Victoria Revilla que es diu "Dime qué come y te diré cómo se porta. Cómo mejorar el comportamiento infantil a través de la alimentación" (Planeta). En una conversa en un bar en ple Eixample de Barcelona, vam parlar d'això i de com aconseguir crear bons hàbits per evitar el malson de les criatures que no mengen.

Comprar aliments saludables i seguir una dieta sana s'ha convertit en un acte d'heroïcitat, però no és tan complicat si disposem de bona informació. La dietista nutricionista Andrea Sorinas ens l'ofereix al llibre "El libro que la industria alimentaria no quiere que leas" (Cúpula), on, de manera planera, rigorosa i exhaustiva, ens explica una pila de coses relacionades amb l'acte d'alimentar-nos: des de com comprar al súper, com llegir les etiquetes o organitzar els àpats, fins a com enfrontar-nos a les temptacions. I tot, des de la flexibilitat i sense culpa.

Dediquem aquest capítol a parlar del peix, un aliment molt interessant per als omnívors per les seves propietats nutricionals, en especial per la quantitat de proteïnes i pel perfil de greixos saludables que té. Però quin és millor, el peix blau o el blanc? Quant de peix hem de menjar cada setmana? És veritat que el peix blau esta contaminat amb mercuri? Quines són les recomanacions de les autoritats sanitàries sobre això? Es ho explica l'Adam Martín.

Des de fa un temps, podem trobar una llet diferent als supermercats, etiquetada amb una lletra i un número: A2. Què vol dir, això? En què és diferent de la llet convencional? És veritat que és més fàcil de digerir? Ens ho explica l'Adam Martín, que també ens parla del que diuen la majoria d'estudis sobre el paper real que ha de tenir la llet a la dieta... I és sorprenent.

Els avenços de la ciència ens permetran viure més anys, però les malalties no transmissibles, com el càncer o els problemes cardiovasculars, van en augment. Què podem fer per viure més anys però amb bona qualitat de vida? Explorem el paper que tenen la dieta, l'exercici, l'estrès, les relacions socials o el son en la nostra longevitat amb la dietista Maria Puntí, autora del llibre "La piràmide de la longevitat" (Columna/Vergara).

Els productes congelats són sans? Si hi diu "sense sucres afegits" és millor? Hi ha algun cereal per esmorzar saludable? Parlem amb el doctor Àlex Yáñez de la Cal, autor del llibre "Compra bé, menja millor" (Amat Editorial), on dona consells per trobar productes saludables al supermercat, aprendre a llegir les etiquetes i identificar tots els paranys de la indústria alimentària.

Parlem de l'omega-3, un greix tan famós que apareix en anuncis i en alguns productes del supermercat. Es mereix aquesta fama? Quines propietats té? Com el cuinem? Vegetarians i vegans poden tenir problemes de dèficit d'omega-3? Cal prendre suplements?